Bagels superfood proteicos

Name: Bagels superfood proteicos
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 8 unidades
Ingredients: 250g de harina integral; 100g de harina de avena; 50g de proteína en polvo (opcional); 1 cucharadita de sal; 2 cucharadas de azúcar; 1 cucharada de miel; 1 cucharada de levadura seca; 300 ml de agua tibia; Semillas de sésamo y amapola para decorar

Destacado en: Cocina Saludable y Equilibrada

Cuando decidimos preparar bagels superfood proteicos, no sabía lo delicioso que sería incorporarlos en mi dieta. Me encanta combinar ingredientes nutritivos que aportan energía. Estos bagels son una opción fantástica para el desayuno o un snack, ya que están llenos de proteína y fibra. La combinación de semillas y harinas integrales hace que sean saciantes y saludables. ¡Estoy emocionado de compartir esta receta que se ha convertido en un favorito en casa!

Creado por

Lucía

Última actualización 2026-02-09T00:18:28.169Z

En una ocasión, mientras buscaba algo más nutritivo para mis desayunos, decidí experimentar con una receta de bagels. Comencé a añadir semillas, como chía y lino, para aumentar el contenido proteico. Sorprendentemente, el resultado no solo fue saludable, sino que también tuvieron una textura sabrosa y una corteza crujiente.

El secreto para conseguir esa textura perfecta es hervir los bagels en agua con miel antes de hornearlos. Esta técnica les da un acabado brillante y los hace más masticables. Creo que cada bocado vale la pena y es un gran inicio para el día.

Por qué te encantarán estos bagels
Ricos en proteínas y fibras para mantenerte saciado
Crujiente por fuera, suave por dentro
Fáciles de personalizar con diferentes semillas y especias

La importancia de los ingredientes

En la elaboración de estos bagels, la elección de las harinas es crucial para obtener la textura deseada. La harina integral aporta un sabor profundo y un aspecto rústico, mientras que la harina de avena enriquece la masa con un extra de fibra y nutrientes. Si no dispones de harina de avena, puedes sustituirla por harina de trigo normal, aunque perderás parte de los beneficios nutricionales.

La proteína en polvo es opcional, pero si decides incluirla, asegúrate de elegir una que tenga un sabor neutro. Esto no solo aumentará el contenido proteico de los bagels, sino que también hará que sean más saciantes, ideal para un desayuno energético. Si prefieres evitar la proteína en polvo, puedes aumentar la cantidad de harina integral para compensar la textura.

Técnica de amasado y formación

El amasado es un paso fundamental para desarrollar el gluten, lo que dará a los bagels su característico masticable. Amasa la mezcla durante unos 10 minutos hasta que la masa esté suave y elástica. Si te resulta muy pegajosa, añade un poco más de harina, pero con moderación para evitar que queden duros. Un buen truco es realizar la prueba de la 'ventana', estirando un trozo de masa; si se forma una fina membrana sin romperse, está lista.

Al formar los bagels, asegúrate de que los agujeros en el centro sean lo suficientemente grandes, ya que se reducirán al hervir y hornear. Si tienes dificultad, usa un dedo enharinado para abrir el centro de cada anillo. Otra técnica es hacer bolitas y luego perforarlas con un dedo, girándolo suavemente para expandir el agujero.

Ingredientes

Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes listos para facilitar el proceso de preparación.

Ingredientes para los bagels

250g de harina integral
100g de harina de avena
50g de proteína en polvo (opcional)
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de miel
1 cucharada de levadura seca
300 ml de agua tibia
Semillas de sésamo y amapola para decorar

Una vez que tengas todos los ingredientes listos, estás listo para comenzar la preparación de los bagels.

Instrucciones

Sigue estos pasos para preparar tus bagels superfood proteicos de manera efectiva.

Preparar la masa

En un bol grande, mezcla las harinas, la proteína, la sal y el azúcar. En otro recipiente, disuelve la miel en el agua tibia y añade la levadura. Deja reposar 5 minutos hasta que espume. Luego incorpora la mezcla de agua a los ingredientes secos y amasa hasta obtener una masa suave.

Formar los bagels

Divide la masa en 8 porciones iguales. Dale forma a cada porción formando un anillo. Asegúrate de que el agujero en medio sea lo suficientemente amplio, ya que se cerrará un poco al cocinar.

Hervir los bagels

En una olla grande, hierve agua con un poco de miel. Cocina los bagels durante 1-2 minutos por cada lado. Retíralos y escúrrelos en un paño.

Hornear los bagels

Coloca los bagels en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Espolvorea las semillas por encima y hornea a 190°C durante 20 minutos, o hasta que estén dorados.

Una vez horneados, déjalos enfriar un poco antes de disfrutarlos. Son perfectos para acompañar con aguacate, queso crema o como más te guste.

Consejos Profesionales

Puedes experimentar agregando tus especias o hierbas favoritas a la masa para darle un toque único. Además, estos bagels se pueden congelar y recalentar cuando quieras.

Consejos para hervir y hornear

Hervir los bagels es crucial para obtener ese exterior crujiente y característico. Asegúrate de que el agua esté en ebullición fuerte antes de añadir los bagels; esto ayuda a sellar la superficie rápidamente. Cocinar durante 1-2 minutos por cada lado permite que se desarrollen esas capas crujientes. Si notas que se están pegando entre sí, puedes hervir en tandas pequeñas para facilitar el manejo.

Al hornear, prestar atención al tiempo y la temperatura es clave. Recomiendo utilizar un termómetro de horno para asegurarte de que esté a 190°C (375°F). Los bagels deben ser dorados y firmes al tacto, con un color áureo en la parte superior. Si notas que los bordes se doran demasiado rápido, puedes cubrirlos ligeramente con papel de aluminio.

Almacenamiento y variaciones

Estos bagels se conservan bien en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días. Si deseas guardarlos por más tiempo, considera congelarlos. Simplemente colócalos en una bolsa para congelador, asegurándote de quitar el aire. Podrás descongelarlos en el microondas o tostarlos directamente del congelador para un desayuno rápido.

Experimenta con diferentes toppings y especias para personalizar tus bagels. Algunas excelentes opciones incluyen semillas de chía, cúrcuma o incluso hierbas secas. Para un toque dulce, prueba añadir canela al agua de hervir. La mezcla de sabores puede transformarlos en una opción diferente cada vez que los prepares.

Preguntas Sobre Recetas

→ ¿Puedo usar solo harina de trigo?

Sí, pero ten en cuenta que la textura será diferente y podría ser menos nutritiva.

→ ¿Puedo hacer la masa la noche anterior?

Sí, puedes refrigerar la masa después de amasarla. Deja que regrese a temperatura ambiente antes de continuar con la receta.

→ ¿Se pueden añadir otros ingredientes?

Definitivamente, puedes incorporar nueces, cranberries o cualquier otra semilla que prefieras.

→ ¿Cuál es la mejor manera de conservarlos?

Guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días, o congélalos para conservarlos más tiempo.