Bocados Festival Jamaicanos Salados

Name: Bocados Festival Jamaicanos Salados
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 12 porciones
Ingredients: 2 tazas de harina de trigo; 1 taza de agua; 1/2 taza de cebolla picada; 1/2 taza de pimiento dulce picado; 1 taza de carne picada (pollo o cerdo); 2 dientes de ajo machacados; 2 cucharadas de pasta de tomate; 1 cucharadita de tomillo seco; 1 cucharadita de pimentón; Sal y pimienta al gusto; Aceite para freír

Destacado en: Cocina Festiva del Año

Hoy quiero compartir una receta que me lleva directamente a Jamaica. Estos bocados salados son perfectos para cualquier celebración y siempre reciben elogios. Lo que más me encanta es cómo se combinan los sabores especiados con la frescura de los ingredientes. Además, son fáciles de hacer y se pueden preparar con antelación, lo que significa que son ideales para fiestas. Quedarán maravillados con cada bocado crujiente y sabroso que ofrezcamos.

Creado por

Lucía

Última actualización 2026-01-16T17:58:29.138Z

Recientemente, decidí aventurarme en la cocina jamaicana y preparar estos bocados salados que son un clásico en las festividades. La mezcla de condimentos y hierbas frescas realmente resalta el sabor de cada ingrediente. He notado que al dejar marinar la mezcla durante unos minutos, los sabores se integran mejor y el resultado es delicioso.

Una de las claves que descubrí es no perder el tiempo en la preparación de la masa; debe ser suave y fácil de manipular. Utilizar harinas de buena calidad marca la diferencia. Estas pequeñas delicias son perfectas para acompañar con una salsa picante o algún aderezo cremoso, lo que las hace aún más irresistibles.

        ¿Por qué amarás estos bocados?
        Sabor intenso y especiado que sorprende el paladar
Textura crujiente por fuera y suave por dentro
Perfectos para compartir en reuniones o fiestas

      

El Arte de la Masa

La masa es el alma de estos bocados salados. Utilizar harina de trigo de buena calidad asegurará que obtengas una textura adecuada. Al mezclar la harina con el agua, es importante no excederse en la cantidad de líquido; una masa demasiado húmeda puede ser difícil de manejar y no se sellará adecuadamente. La masa debe ser suave pero no pegajosa, lo que facilitará el estiramiento y el corte de los círculos.

Después de dejar reposar la masa durante al menos 30 minutos, se puede estirar más fácilmente. Este tiempo de reposo permite que el gluten se relaje, lo que resultará en bocados más tiernos. Utiliza un rodillo ligeramente enharinado para estirar la masa hasta que alcance un grosor de aproximadamente 2-3 mm, lo que ayudará a obtener esa textura crujiente que tanto buscamos.

El Relleno Perfecto

El relleno es donde realmente se desata la creatividad. Puedes utilizar carne de pollo o cerdo, según tus preferencias, pero asegúrate de que esté finamente picada para que se cocine uniformemente. Además, la mezcla de especias como el tomillo y el pimentón es fundamental para aportar el auténtico sabor jamaiquino; prueba ajustar las cantidades a tu gusto para conseguir el perfil de sabor ideal.

Al cocinar el relleno, es crucial hacerlo a fuego medio-alto. Esto permite que la carne se dore adecuadamente, aporta un sabor más robusto y ayuda a que se evapore el exceso de líquido, evitando que la mezcla se vuelva demasiado húmeda, lo que dificultaría el sellado de los bocados. La mezcla debe cocinarse durante unos 10 minutos hasta que la carne esté completamente cocida y los vegetales estén tiernos.

Consejos de Preparación y Servicio

Para preparar estos bocados con anticipación, puedes hacer la masa y el relleno un día antes. Almacena la masa cubierta con un paño húmedo en el refrigerador para mantenerla hidratada y evita que se seque. El relleno puede refrigerarse en un recipiente hermético; simplemente vuelve a calentarlo suavemente antes de usarlo para garantizar que esté tibio al rellenar los bocados.

Al momento de servir, me encanta acompañar estos bocados con una salsa de piña picante o una salsa de mango para complementar el sabor especiado. Si tienes una freidora de aire, considera usarla para una opción más ligera; solo necesitas ajustarte a un tiempo de cocción de alrededor de 10-12 minutos a 180°C, dándoles la vuelta a mitad de cocción para un dorado uniforme.

Ingredientes

Para preparar estos bocados necesitarás:

Ingredientes

2 tazas de harina de trigo
1 taza de agua
1/2 taza de cebolla picada
1/2 taza de pimiento dulce picado
1 taza de carne picada (pollo o cerdo)
2 dientes de ajo machacados
2 cucharadas de pasta de tomate
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de pimentón
Sal y pimienta al gusto
Aceite para freír

Asegúrate de tener todos los ingredientes listos antes de comenzar.

Instrucciones

Sigamos con los pasos para preparar estos deliciosos bocados:

Preparar la masa

En un bol grande, mezcla la harina y agua hasta formar una masa suave. Deja reposar mientras preparas el relleno.

Hacer el relleno

En una sartén grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega la carne picada, el pimiento dulce, la pasta de tomate, tomillo, pimentón, sal y pimienta. Cocina hasta que la carne esté bien cocida.

Formar los bocados

Estira la masa y corta círculos de aproximadamente 10 cm. Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada círculo y dóblalo por la mitad, sellando los bordes con un tenedor.

Freír

Calienta el aceite en una sartén profunda. Fría los bocados hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados. Retira y escurre sobre papel absorbente.

Servir

Sirve caliente con tu salsa favorita o un poco de ají.

¡Listo! Ahora disfruta de estos bocados llenos de sabor.

Consejos Profesionales

Si deseas un sabor más intenso, puedes agregar un poco de salsa picante al relleno.

Almacenamiento y Congelación

Si te sobra masa o bocados ya cocidos, puedes almacenarlos. Los bocados cocidos deben guardarse en un recipiente hermético en el refrigerador, donde se mantendrán bien por hasta 3 días. Para congelar, colócalos en una sola capa en una bandeja y congela. Una vez que estén firmes, transfiérelos a una bolsa para congelador por hasta 3 meses.

La masa también se puede congelar antes de ser estirada. Envuélvela bien en plástico y colócala en el congelador. Cuando decidas usarla, déjala descongelar en el refrigerador durante unas horas antes de abrir y trabajar con ella. Esto garantizará que mantenga su textura y no se vuelva quebradiza al hornear o freír.

Variaciones Creativas

Puedes experimentar con diferentes tipos de relleno, como frijoles negros o vegetales variados para una opción vegetariana. Asegúrate de ajustar las especias según el relleno que elijas. Por ejemplo, si optas por frijoles, un poco de comino puede dar una dimensión deliciosa.

Además, estos bocados se pueden hacer al horno. Simplemente precalienta a 200°C, coloca los bocados en una bandeja para hornear y pincélalos con un poco de aceite. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados y crujientes, cambiando de lado a la mitad del tiempo. Esta versión es más ligera y aún mantiene el sabor delicioso.

Trucos y Consejos

Si te resulta difícil sellar los bordes de los bocados, prueba mojar ligeramente los bordes con agua antes de presionarlos. Esto ayudará a que se adhieran mejor y evitará que se abran durante la cocción. Un sello preciso es clave para mantener el relleno donde pertenece.

Al freír, es importante no sobrecargar la sartén; en caso contrario, la temperatura del aceite disminuirá y resultará en bocados empapados. Fríe en pequeñas tandas, asegurando que el aceite esté a la temperatura adecuada, lo que generalmente debería ser de aproximadamente 180°C. Observa cómo burbujea el aceite al introducir un bocado, ¡ese es el momento perfecto para freír!

Preguntas Sobre Recetas

→ ¿Puedo usar otros tipos de carne?

Sí, puedes experimentar con carne de res o incluso opciones vegetales como frijoles u hongos.

→ ¿Son buenos para congelar?

Sí, se pueden congelar antes de freír. Solo asegúrate de separarlos con papel encerado.

→ ¿Puedo hacer la masa con anticipación?

Por supuesto, la masa puede ser refrigerada por unas horas antes de usarla.

→ ¿Cuál es la mejor manera de acompañarlos?

Son deliciosos con una salsa de aguacate o una salsa picante a base de frutas.