Brownies Fudge de Requesón

Name: Brownies Fudge de Requesón
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 12 porciones
Ingredients: 200g de chocolate negro; 100g de mantequilla; 200g de requesón; 150g de azúcar; 3 huevos; 100g de harina; 1 cucharadita de polvo de hornear; 1 pizca de sal; 1 cucharadita de extracto de vainilla

Destacado en: Recetas Creativas de Postres

Me encanta preparar Brownies Fudge de Requesón porque son el dulce perfecto para compartir en una reunión. La mezcla de requesón y chocolate crea una textura increíblemente indulgente que es difícil de resistir. Me gusta experimentar con sabores, y añadir un poco de nuez moscada realza el perfil del brownie. Siempre obtengo comentarios positivos y veo sonrisas cuando los servir. La clave es no sobrebatir la mezcla, para que los brownies queden suaves y húmedos. ¡Espero que los disfrutes tanto como yo!

Creado por

Lucía

Última actualización 2026-01-07T04:38:29.884Z

La primera vez que hice estos brownies, quedé sorprendido por lo fáciles que son de preparar. Mezclar el requesón con el chocolate derretido da como resultado un fudge suave que se derrite en la boca. Intenté diferentes recetas, pero esta combinación ha sido la mejor hasta ahora.

Un consejo que aprendí es dejar enfriar los brownies completamente antes de cortarlos. Esto ayuda a que mantengan su forma y no se deshagan. La paciencia vale la pena cuando pruebes este postre, ya que el sabor y la textura se equilibran perfectamente.

        Por qué amarás esta receta
        Sabor rico a chocolate combinado con un toque de requesón
Textura cremosa que se derrite en la boca
Perfecto para celebraciones o como un capricho dulce

      

La magia del requesón

El requesón no solo añade humedad a los brownies, sino que también aporta un perfil de sabor único y saludable. A diferencia de otras grasas, como el aceite o la mantequilla, el requesón es más bajo en grasas saturadas y añade proteínas, lo que hace que estos brownies sean un poco más nutritivos. Asegúrate de utilizar un requesón de buena calidad que no sea excesivamente aguado, ya que esto afectaría la textura final de los brownies.

Al mezclar el requesón con los otros ingredientes húmedos, es vital conseguir una mezcla homogénea. Puedes utilizar un batidor de mano, pero si prefieres una textura más lisa, usa una batidora eléctrica. Mezclarlo bien asegurará que no queden grumos y que el sabor del requesón se integre adecuadamente en toda la masa.

Detalles del horneado

Hornear los brownies a la temperatura adecuada es crucial para obtener una textura perfecta. A 180°C (350°F), los brownies deben hornearse durante aproximadamente 30 minutos. Sin embargo, cada horno es diferente, así que te recomiendo que empieces a revisar a los 25 minutos. Busca que los bordes estén firmes y el centro aún un poco húmedo; esto asegura que estarán jugosos en el interior.

Si por alguna razón los brownies parecen demasiado cocidos al salir del horno, incluso si el palillo sale limpio, agrega un poco de humedad al dejarlos reposar en el molde por unos minutos antes de sacarlos. Esto les permitirá acabar de cocerse en su propio vapor sin secarse.

Ingredientes

Ingredientes para los Brownies Fudge de Requesón

200g de chocolate negro
100g de mantequilla
200g de requesón
150g de azúcar
3 huevos
100g de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1 pizca de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla

Mezcla todos los ingredientes en un bol grande antes de hornear.

Instrucciones

Preparar el horno

Precalienta el horno a 180°C (350°F).

Derretir chocolate y mantequilla

En una cacerola a fuego lento, derrite el chocolate y la mantequilla juntos, mezclando constantemente.

Mezclar ingredientes húmedos

En un bol grande, mezcla el requesón, el azúcar y los huevos. Agrega el chocolate derretido y mezcla bien.

Incorporar ingredientes secos

Tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal en la mezcla anterior. Mezcla hasta que esté combinado.

Hornear

Vierte la mezcla en un molde engrasado y hornea durante 30 minutos o hasta que al insertar un palillo, salga limpio.

Enfriar y servir

Deja enfriar completamente antes de cortar en cuadrados. ¡Disfruta!

Asegúrate de dejar enfriar bien los brownies para obtener el mejor resultado.

Consejos Profesionales

Si quieres un toque extra, puedes añadir nueces picadas o chips de chocolate a la mezcla.

Variaciones y añadidos

Si deseas experimentar con esta receta, considera añadir nueces picadas o chips de chocolate a la mezcla para un extra de textura y sabor. También puedes sustituir el chocolate negro por chocolate con leche si prefieres un dulzor más pronunciado. Solo recuerda que esto puede cambiar la textura y la dulzura, así que ajusta el azúcar si es necesario.

Otra idea es incorporar sabores como café o menta. Simplemente añade una cucharadita de café instantáneo o extracto de menta al mezclar los ingredientes húmedos. Estos pequeños ajustes pueden transformar la receta clásica en algo sorprendente.

Almacenamiento y conservación

Los brownies fudge se conservan a la perfección en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante unos 3 días o en el refrigerador por hasta una semana. Asegúrate de dejarlos enfriar completamente antes de cubrirlos o guardarlos, ya que la humedad puede afectar la textura.

Si quieres prepararlos con anticipación, puedes congelar los brownies. Corta en porciones y envuelve cada cuadrado en papel film, luego colócalos en una bolsa para congelador. De esta forma, puedes disfrutar de un capricho dulce en cualquier momento, solo asegúrate de dejarlos descongelar a temperatura ambiente antes de servir.

Preguntas Sobre Recetas

→ ¿Puedo sustituir el chocolate negro por chocolate con leche?

Sí, pero ten en cuenta que el sabor será más dulce.

→ ¿Cómo puedo almacenar los brownies?

Guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta una semana.

→ ¿Estos brownies son aptos para congelar?

Sí, puedes congelarlos en un recipiente hermético por hasta tres meses.

→ ¿Puedo usar un edulcorante en lugar de azúcar?

Sí, puedes usar edulcorantes como stevia o eritritol según tu preferencia.