Ensalada de garbanzos, feta y aguacate

Name: Ensalada de garbanzos, feta y aguacate
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 1 lata de garbanzos, enjuagados y escurridos; 150 g de queso feta, desmenuzado; 1 aguacate maduro, cortado en cubos; 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad; 1/2 cebolla roja, finamente picada; 1/4 taza de perejil fresco, picado; Jugo de 1 limón; 3 cucharadas de aceite de oliva; Sal y pimienta al gusto

Destacado en: Saludable y Ligero

Revitaliza tus cenas saludables con esta deliciosa ensalada de garbanzos, feta y aguacate. Una combinación fresca y nutritiva que aprovecha al máximo los ingredientes sencillos. Los garbanzos aportan proteínas, mientras que el queso feta y el aguacate añaden cremosidad y sabores irresistibles. Ideal para una cena ligera o como acompañamiento, esta ensalada se prepara en minutos y seguro se convertirá en un favorito en tu mesa.

Creado por

Lucía

Última actualización 2025-11-07T18:46:49.929Z

Beneficios de los garbanzos

Los garbanzos son una excelente fuente de proteínas vegetales, ideales para quienes buscan reducir su consumo de carne o adoptar una dieta más saludable. Además, son ricos en fibra, lo que favorece la digestión y ayuda a mantener una sensación de saciedad prolongada. Incorporar garbanzos en tus comidas no solo agrega valor nutricional, sino que también proporciona una textura agradable y un sabor característico que complementa muchos platos.

Además de su contenido proteico, los garbanzos aportan una amplia gama de vitaminas y minerales esenciales, como el hierro, el magnesio y las vitaminas del grupo B. Estos nutrientes son clave para mantener un sistema inmunológico fuerte, promover la salud cardiovascular y mejorar el metabolismo. Incluir garbanzos en tus ensaladas es, por lo tanto, una elección inteligente para cuidar tu bienestar.

El toque cremoso del aguacate

El aguacate es uno de los ingredientes más versátiles de la cocina saludable. Su riqueza en ácidos grasos monoinsaturados, que son amigables para el corazón, lo convierte en una opción perfecta para quienes desean mejorar su perfil lipídico. Además, el aguacate es una fuente poderosa de antioxidantes y vitaminas, como la vitamina E, que ayuda a proteger el cuerpo contra el estrés oxidativo.

Al añadir aguacate a tu ensalada, no solo increases la cremosidad del plato, sino que también integras un sabor suave que realza los demás ingredientes. Gracias a su textura, el aguacate permite que los sabores de los demás componentes se fusionen de manera deliciosa, creando una experiencia gastronómica equilibrada y satisfactoria.

Versatilidad de la ensalada

La ensalada de garbanzos, feta y aguacate es extremadamente versátil, lo que la convierte en una opción ideal para diferentes ocasiones. Puedes disfrutarla como plato principal en una cena ligera o como guarnición en un almuerzo más completo. Además, es perfecta para llevar a un picnic o a la oficina, ya que se mantiene fresca y sabrosa durante varias horas.

Si deseas modificar la receta, puedes experimentar añadiendo otros vegetales, como pepino o pimientos, o incluso incorporar frutos secos para un toque crujiente. Esta ensalada se adapta a tus preferencias, permitiendo que cada persona encuentre su variación favorita.

Ingredientes

Ingredientes para la ensalada

1 lata de garbanzos, enjuagados y escurridos
150 g de queso feta, desmenuzado
1 aguacate maduro, cortado en cubos
1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
1/2 cebolla roja, finamente picada
1/4 taza de perejil fresco, picado
Jugo de 1 limón
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

Preparar los ingredientes

En un tazón grande, combina los garbanzos, el queso feta, el aguacate, los tomates cherry, la cebolla roja y el perejil.

Mezclar y aderezar

Exprime el jugo de limón sobre la ensalada, añade el aceite de oliva, y sazona con sal y pimienta. Mezcla suavemente para no aplastar el aguacate.

Servir

Sirve la ensalada inmediatamente o refrigérala por media hora para que los sabores se integren.

Consejos para una mejor ensalada

Para preparar esta ensalada, elige ingredientes de la mejor calidad posible. Los tomates cherry frescos y un queso feta artesanal pueden hacer una gran diferencia en el sabor final del plato. Si eres amante de los sabores intensos, opta por un feta envejecido. Además, asegúrate de que el aguacate esté en su punto óptimo de madurez para que aporte la cremosidad deseada.

Es importante mezclar los ingredientes suavemente para evitar que el aguacate se aplaste, lo cual puede hacer que la ensalada se vea poco apetecible. Utiliza una espátula o tenedor grande para integrar todo sin dañar los cubos de aguacate.

Almacenamiento

Si decides preparar la ensalada con anticipación, es recomendable almacenar los ingredientes por separado para mantener la frescura y evitar que se pongan marrones. Puedes guardar los garbanzos, el feta y la cebolla en un recipiente hermético en el frigorífico, y mezclarlos con el aguacate y el aderezo justo antes de servir.

Recuerda que el aguacate tiende a oxidarse y volverse marrón con el tiempo, así que si decides preparar la ensalada con unas horas de antelación, puedes agregar un poco de jugo de limón extra sobre el aguacate, lo que ayudará a conservar su color vibrante.

Variaciones deliciosas

Si buscas darle un giro a esta ensalada, puedes añadir diferentes ingredientes como maíz asado, aceitunas o incluso garbanzos rostizados para un toque crujiente. Las hierbas frescas como la albahaca o el cilantro también aportan frescura y un perfil de sabor diferente.

Además, para aquellos que deseen un extra de sabor, un toque de ajo picado o un poco de pimiento picante también puede ser una excelente adición. Esta flexibilidad en los ingredientes te permite adaptar la ensalada a cada estación del año, haciendo que siempre sea una opción apetecible.

Preguntas Sobre Recetas

→ ¿Se puede preparar la ensalada con anticipación?

Sí, pero es recomendable agregar el aguacate justo antes de servir para evitar que se oxide.

→ ¿Puedo utilizar garbanzos secos?

Sí, pero deberás cocerlos previamente hasta que estén tiernos.