Estofado Jamaicano de Carne con Albóndigas

Name: Estofado Jamaicano de Carne con Albóndigas
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 porciones
Ingredients: 1 kg de carne de res, cortada en trozos; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 cebolla, picada; 2 dientes de ajo, picados; 1 pimiento rojo, picado; 1 zanahoria, en rodajas; 400 g de tomates enlatados; 500 ml de caldo de res; 1 cucharadita de tomillo seco; 1 cucharadita de pimiento dulce; Sal y pimienta al gusto; 500 g de carne de res molida; 1 huevo; 1/2 taza de pan rallado; 2 cucharadas de perejil, picado; 1 cucharadita de especias jamaicanas; Sal y pimienta al gusto

Destacado en: Cocina Hogareña de Siempre

Siempre he disfrutado de las comidas reconfortantes, y el estofado jamaicano de carne con albóndigas es uno de mis favoritos. Cada vez que lo preparo, me transporta a la calidez de una cena familiar, donde los sabores se entrelazan en una danza perfecta. Las albóndigas, jugosas y especiadas, se cocinan a fuego lento en una salsa rica y fragante que hace que cada bocado sea una explosión de sabor. Espérate a probarlo, estoy seguro de que se convertirá en una de tus recetas preferidas.

Creado por

Lucía

Última actualización 2026-01-06T13:30:30.813Z

Cuando decidí hacer estofado jamaicano de carne con albóndigas, sabía que quería capturar todos esos sabores vibrantes y audaces. Aquí hay un truco: dejar que las albóndigas se refrían un poco antes de cocinarlas en el estofado realza su sabor y les da una textura perfecta. La combinación de especias jamaicanas realmente hace que este plato destaque.

Me encanta servirlo sobre arroz con guisantes, lo que añade un toque dulce que complementa perfectamente la riqueza del estofado. Y no olvides el pan; es ideal para absorber cada gota de esa deliciosa salsa. Esto no es solo una comida, es una experiencia.

        Por qué amarás este estofado
        Sabor auténtico que te transporta a Jamaica
Albóndigas jugosas y especiadas que no podrás resistir
Ideal para compartir con amigos y familiares en cualquier ocasión

      

La Importancia de las Especias

Las especias juegan un papel crucial en el estofado jamaicano de carne con albóndigas, particularmente las especias jamaicanas. Estas combinaciones de especias aportan un perfil de sabor profundo y complejo que hace que el plato sea inconfundible. Si no tienes especias jamaicanas a mano, puedes hacer una mezcla casera con pimentón, comino y un toque de canela. Esto podrá acercarse al sabor característico del plato.

Además, el tomillo seco es fundamental, ya que añade un matiz herbal que complementa perfectamente la riqueza de la carne. Recuerda no escatimar en la pimienta dulce; su dulzura natural aporta equilibrio a la salsa, creando una armonía ideal entre cada bocado de carne y albóndiga.

Técnicas de Cocción

El método de cocción a fuego lento es esencial para desarrollar los sabores de este estofado. Al añadir todos los ingredientes y llevarlo a ebullición, asegúrate de que el fuego se reduzca gradualmente. Cocinar a fuego lento durante 60 minutos permite que las carnes se vuelvan tiernas y absorban el sabor de la salsa. Es importante revolver ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo de la olla.

Cuando añadas las albóndigas, es vital dejar que se cocinen a fuego suave. Esto no solo asegura que se mantengan jugosas, sino que también permite que los jugos de las albóndigas se filtren en la salsa. Cocinar durante otros 10 minutos después de añadirlas puede hacer una diferencia significativa en la profundidad del sabor final del estofado.

Almacenamiento y Recalentamiento

Este estofado jamaicano es una excelente opción para preparar con antelación, ya que los sabores se intensifican pasadas las 24 horas. Para conservarlo, deja que se enfríe por completo antes de transferirlo a un recipiente hermético. En el refrigerador, puede durar hasta 4 días. También puedes congelarlo: en porciones individuales, durará alrededor de 3 meses. Asegúrate de etiquetar los envases con la fecha para un mejor control.

Para recalentar, simplemente coloca el estofado en una olla a fuego medio-bajo y añade un poco de caldo si ves que está demasiado espeso. Revuelve ocasionalmente hasta que esté completamente caliente. Esto no solo proporciona una comida rápida, sino que también puede sacar a relucir aún más los sabores de los ingredientes, dándole una segunda vida al plato.

Ingredientes

Para el estofado

1 kg de carne de res, cortada en trozos
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla, picada
2 dientes de ajo, picados
1 pimiento rojo, picado
1 zanahoria, en rodajas
400 g de tomates enlatados
500 ml de caldo de res
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de pimiento dulce
Sal y pimienta al gusto

Para las albóndigas

500 g de carne de res molida
1 huevo
1/2 taza de pan rallado
2 cucharadas de perejil, picado
1 cucharadita de especias jamaicanas
Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

Pasos

Preparar las albóndigas

En un bol grande, mezcla la carne molida, el huevo, el pan rallado, el perejil, las especias jamaicanas, la sal y la pimienta. Forma albóndigas del tamaño de una pelota de golf y refríelas en una olla con aceite caliente hasta que estén doradas.

Cocinar el estofado

En la misma olla, añade la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y la zanahoria. Sofríelos durante unos minutos. Luego, añade la carne de res, los tomates, el caldo, el tomillo, el pimiento dulce, sal y pimienta. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 60 minutos.

Añadir las albóndigas

Cuando el estofado esté casi listo, agrega las albóndigas y cocina durante 10 minutos adicionales para que se mezclen los sabores.

Consejos

Consejos Profesionales

Para un sabor extra, añade una pizca de salsa picante al estofado justo antes de servir.

Ideas para Servir

Este estofado jamaicano de carne con albóndigas es maravilloso servirlo con arroz blanco o mijo. Además, un poco de pan de maíz o un pan crujiente puede ser el acompañamiento perfecto. También puedes considerar la adición de ensalada fresca para equilibrar la riqueza del plato. Asegúrate de incluir rodajas de aguacate o guacamole para una textura cremosa y un sabor suave que contraste con la especia.

Si deseas darle un giro, puedes presentar el estofado en tacos. Simplemente desmenuza la carne y las albóndigas y sírvelo en tortillas con cebolla morada encurtida y cilantro fresco. Esto no solo hace que la comida sea más divertida, sino que también aporta una nueva experiencia gastronómica que tus amigos y familiares disfrutarán.

Variaciones del Receta

Si buscas una opción más ligera, considera sustituir la carne de res por pechuga de pollo desmenuzada. Reduce el tiempo de cocción y añade el pollo solo durante la última media hora para evitar que se seque. También puedes optar por utilizar carne de cerdo, que aportará un sabor diferente y único al estofado.

Para una versión vegetariana, sustituye la carne por una mezcla de legumbres como garbanzos y lentejas. Ajusta los tiempos de cocción y asegura que la textura sea adecuada. Puedes enriquecerla con más verduras, como berenjenas o calabacines, para mantener el corazón del plato mientras se disfrutan de sabores vibrantes y coloridos.

Preguntas Sobre Recetas

→ ¿Puedo usar pollo en lugar de carne de res?

Sí, el pollo también funciona muy bien en esta receta. Asegúrate de cocinarlo por menos tiempo.

→ ¿Cuánto tiempo puedo guardar las sobras?

Las sobras se pueden guardar en el refrigerador hasta 3 días, o puedes congelarlas hasta por 2 meses.

→ ¿Es necesario usar especias jamaicanas?

Sí, las especias jamaicanas aportan un sabor auténtico al estofado. Si no las tienes, puedes usar una mezcla de canela, nuez moscada y pimienta.

→ ¿Puedo agregar otras verduras?

Por supuesto, agrega verduras como patatas, guisantes o maíz según tu preferencia.