Bagels cargados de proteína deliciosos

Name: Bagels cargados de proteína deliciosos
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8 bagels
Ingredients: 500g de harina de trigo; 100g de proteína en polvo; 200g de yogurt griego; 1 cucharadita de sal; 2 cucharaditas de azúcar; 1 cucharadita de levadura seca; 250ml de agua tibia; 1 huevo batido para pincelar

Destacado en: Cocina Saludable y Equilibrada

Siempre he disfrutado de un buen bagel, pero cuando descubrí cómo hacer unos que son ricos en proteína, mi desayuno nunca volvió a ser el mismo. Estos bagels son perfectos para empezar el día con energía y son tan sabrosos, que no puedo resistirme a ellos. La combinación de ingredientes lleva la textura y el sabor a otro nivel, haciendo que cada bocado sea una experiencia deliciosa. ¡Te invito a probarlos y disfrutar de su irresistible sabor y nutrición!

Creado por

Lucía

Última actualización 2026-02-03T00:17:27.090Z

Al hacer estos bagels por primera vez, me sorprendió cómo la mezcla de harinas y proteína crea una masa tan elástica y fácil de manejar. Después de experimentar con diferentes combinaciones, encontré que agregar yogurt griego no solo aumenta el contenido proteico, sino que también mejora la textura, haciéndolos más húmedos y suaves.

Una de mis partes favoritas es cocerlos en agua antes de hornearlos; esto les da esa costra característica y deliciosa. Recuerda no apresurarte en este paso, ya que es clave para obtener el bagel perfecto. ¡Espero que disfrutes prepararlos tanto como yo!

¡Amarás estos bagels!
Perfecta mezcla de proteínas para comenzar el día.
Textura esponjosa que se derrite en la boca.
Versátil: ¡puedes añadir tus toppings favoritos!

El arte de la fermentación

La fermentación es una etapa crucial en la elaboración de estos bagels, ya que afecta directamente su textura y sabor. La levadura seca que utilizamos necesita ser activada adecuadamente, por eso es fundamental disolverla en agua tibia. Si el agua está demasiado caliente, puedes matar la levadura, y si está fría, no se activará correctamente. Busca que el agua esté entre 37-43°C para asegurar que la levadura comience a burbujear y produzca dióxido de carbono, lo que hará que los bagels leven de manera óptima.

Una vez que combines la masa, no dudes en amasar durante al menos 5-7 minutos. Esto desarrollará el gluten, creando una estructura que atrapará el aire. Puedes hacer una prueba simple: si al estirar un pedazo de masa se forma una membrana delgada sin romperse, ¡está lista! Sin embargo, si se rompe fácilmente, sigue amasando unos minutos más.

La cocción en agua: Un paso esencial

Hervir los bagels en agua es un paso que no debes omitir, ya que les proporciona esa masticabilidad caracterísitica. Al colocar los bagels en agua hirviendo, el almidón de la masa se gelatiniza, lo que ayuda a que formen una costra más crujiente al hornear. Asegúrate de cocinarlos durante 1-2 minutos por cada lado; el tiempo exacto dependerá del grosor de los bagels. Más tiempo dará un bagel más denso, mientras que menos tiempo puede resultar en una textura más ligera.

Si deseas experimentar con sabores, puedes agregar ingredientes como miel o bicarbonato de sodio al agua de cocción. Estos ingredientes no solo añaden un toque dulce, sino que también ayudan a crear una superficie más brillante una vez horneados. Prueba con una cucharada de miel para un leve sabor dulce que complementará perfectamente la textura y el perfil del bagel.

Personalización y almacenamiento

La versatilidad de estos bagels te permite personalizarlos fácilmente según tus preferencias. Puedes incluir semillas como sésamo o amapola antes de hornear, o incluso añadir especias como ajo en polvo o cebolla deshidratada a la masa para un toque diferente. Si eres fanático de los sabores dulces, considera incorporar trozos de fruta deshidratada o chocolate negro a la mezcla para una variante más indulgente.

Si preparas más bagels de los que puedes comer de inmediato, ¡no te preocupes! Puedes congelarlos en una bolsa hermética una vez que se hayan enfriado. Al congelar, asegúrate de separarlos con papel encerado para que no se peguen. Para disfrutarlos, simplemente hornéalos a 180°C durante 10-15 minutos o tuéstalos directamente del congelador. Así, tendrás siempre a mano un delicioso y nutritivo bagel.

Ingredientes

Ingredientes Principales

500g de harina de trigo
100g de proteína en polvo
200g de yogurt griego
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de azúcar
1 cucharadita de levadura seca
250ml de agua tibia
1 huevo batido para pincelar

Instrucciones

Preparar la masa

En un bol grande, mezcla la harina, la proteína en polvo, la sal y el azúcar. En un recipiente aparte, disuelve la levadura en el agua tibia y luego añade el yogurt griego. Combina ambas mezclas y amasa hasta que obtengas una masa suave.

Formar los bagels

Divide la masa en 8 porciones iguales y forma cada porción en una bola. Haz un agujero en el centro de cada bola con el dedo y estira para formar el bagel.

Cocción previa

En una olla grande, hierve agua con un poco de sal. Cocina cada bagel durante 1-2 minutos por cada lado, luego retira y escurre.

Hornear

Precalienta el horno a 200°C. Coloca los bagels en una bandeja para hornear, pincela con el huevo batido y hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados.

Consejos Profesionales

Puedes añadir semillas de sésamo o amapola antes de hornear para un extra de sabor y textura.

Consejos para un mejor resultado

La elección de la harina de trigo es crucial para obtener la textura correcta en tus bagels. Opta por una harina de trigo de fuerza, que tiene un contenido de proteína más alto, ideal para la formación del gluten. Si no la encuentras, puedes sustituir una parte de la harina por harina integral para añadir más fibra y sabor, solo ten en cuenta que esto puede alterar un poco la textura final.

Durante el horneado, asegúrate de que tu horno esté bien precalentado. Esto evita que los bagels se expandan demasiado y se vuelvan planos. Utiliza un termómetro de horno si es necesario, ya que la temperatura precisa es clave para un dorado perfecto. Si ves que se doran demasiado rápido, puedes cubrirlos con papel de aluminio para evitar que se quemen mientras se cocinan por dentro.

Variaciones para el bagel perfecto

Si deseas experimentar con diferentes sabores, prueba a añadir hierbas secas como orégano o albahaca a la masa. También puedes crear un bagel con un toque más picante añadiendo una pizca de pimienta roja o chile en polvo. Recuerda ajustar la cantidad de sal si decides añadir ingredientes extra para mantener el equilibrio de sabores.

Para un desayuno más completo, considera rellenar tus bagels con aguacate, huevo, o incluso un poco de queso crema. Estos toppings no solo añadirán sabores, sino también nutrientes que complementan perfectamente la base de proteína que ya tienes en el bagel. ¡Las opciones son infinitas!

Un toque saludable

Si estás buscando una opción más saludable, puedes reducir la cantidad de azúcar en la receta o usar edulcorantes naturales como stevia o eritritol. Esto mantiene el sabor de los bagels, pero reduce su carga calórica. También puedes usar yogur griego bajo en grasa para disminuir el contenido graso del producto final sin sacrificar la textura.

Otra manera de hacerlos más nutritivos es incorporar semillas de chía o linaza en la mezcla. No solo añaden fibra y omega-3, sino que también pueden ayudar a mejorar la textura y el sabor de tus bagels. Experimenta con cantidades y disfruta de los beneficios saludables que estos ingredientes aportan.

Preguntas Sobre Recetas

→ ¿Puedo usar harina integral?

Sí, puedes sustituir parte de la harina blanca por harina integral para un bagel más saludable.

→ ¿Cuánto tiempo se conservan los bagels?

En un recipiente hermético, pueden durar hasta 3 días a temperatura ambiente.

→ ¿Se pueden congelar los bagels?

Sí, los bagels se pueden congelar. Asegúrate de envolverlos bien antes de almacenarlos.

→ ¿Puedo añadir otros ingredientes a la masa?

Claro, puedes incorporar hierbas secas, queso rallado o incluso frutos secos al gusto.