Brownies de Frambuesa y Requesón

Name: Brownies de Frambuesa y Requesón
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porciones
Ingredients: 200g de chocolate negro; 100g de mantequilla; 150g de azúcar; 3 huevos; 100g de requesón; 50g de harina; 200g de frambuesas frescas; 1 cucharadita de extracto de vainilla; Una pizca de sal

Destacado en: Recetas Creativas de Postres

Cuando probamos por primera vez estos brownies de frambuesa y requesón, quedamos maravillados. La combinación del cremoso requesón con el sabor vibrante de las frambuesas frescas crea una textura y un perfil de sabor que son simplemente irresistibles. Nos encantó cómo la acidez de las frambuesas complementa la dulzura del brownie, haciéndolos perfectos para cualquier ocasión. Además, son una manera deliciosa de incorporar un poco más de fruta en nuestro postre.

Creado por

Lucía

Última actualización 2026-01-08T20:58:33.548Z

Recuerdo la primera vez que decidí experimentar con brownies y requesón. Tenía frambuesas frescas en la nevera y pensé, ¿por qué no fusionar esos dos mundos? Al principio dudé, pero el resultado fue asombroso. El requesón añade una cremosidad que contrarresta la textura densa del brownie.

Además, al usar frambuesas frescas, logré que cada bocado estuviera lleno de un frescor que complementa perfectamente la dulzura del postre. Asegúrate de no sobrecocerlos, ya que la clave para el éxito es lograr esa textura húmeda y fundente.

        Razones para enamorarte de estos brownies
        El sabor intenso del chocolate se realza con la frescura de las frambuesas.
Textura cremosa que se derrite en la boca.
Perfectos para celebraciones o como un dulce capricho.

      

La Importancia del Requesón

El requesón es un ingrediente estrella en estos brownies, ya que aporta una textura cremosa y un ligero toque ácido que contrarresta la dulzura del chocolate. Su contenido de grasa ayuda a que los brownies queden húmedos y suaves, evitando que se conviertan en una mezcla seca. Si no tienes requesón, puedes sustituirlo por queso ricotta, pero ten en cuenta que el sabor será un poco diferente.

Además, el requesón es una excelente fuente de proteínas, lo que convierte a estos brownies en una opción más equilibrada. Para una alternativa más ligera, busca requesón bajo en grasa; funcionará igual de bien y mantendrá la textura deseada. Recuerda que el requesón no debe ser demasiado líquido, así que opta por uno que sea más denso.

El Secreto de las Frambuesas Frescas

Las frambuesas frescas no solo añaden un color vibrante a los brownies, sino que también aportan una explosión de sabor que combina perfectamente con el chocolate. Es fundamental elegir frambuesas maduras para que su acidez natural resalte sin resultar demasiado ácida. Si las frambuesas están demasiado apachurradas, considera utilizar frambuesas congeladas, pero asegúrate de escurrir el exceso de líquido antes de añadirlas a la mezcla.

Para evitar que las frambuesas se rompan demasiado al mezclarlas, es recomendable incorporarlas suavemente. Puedes hacerlo con una espátula, dando movimientos de arriba hacia abajo. Esto garantiza que cada bocado en tu brownie incluya la frescura de la fruta mientras mantienes la estructura del brownie intacta.

Perfeccionando el Horneado

El tiempo de horneado es crucial para conseguir la textura ideal. Asegúrate de no sobrecocer los brownies, ya que esto puede resultar en un postre seco. Un truco útil es hacer la prueba del palillo: inserta uno en el centro del brownie, y si sale con unas migas húmedas, está listo. Recuerda que seguirá cocinándose un poco más al salir del horno, así que retíralo justo antes de que esté completamente seco.

Si prefieres brownies más fudgy, reduce el tiempo de horneado a unos 22 minutos. Si te gustan más esponjosos, déjalos unos minutos más en el horno. Una vez horneados, déjalos enfriar en el molde durante al menos 10 minutos antes de desmoldar, ya que esto ayudará a que mantengan su forma y textura.

Ingredientes

Para preparar estos deliciosos brownies, necesitarás los siguientes ingredientes:

Ingredientes

200g de chocolate negro
100g de mantequilla
150g de azúcar
3 huevos
100g de requesón
50g de harina
200g de frambuesas frescas
1 cucharadita de extracto de vainilla
Una pizca de sal

Asegúrate de medir todos los ingredientes con precisión para obtener los mejores resultados.

Instrucciones

Sigue estos pasos para preparar tus brownies:

Derretir los ingredientes

En un recipiente resistente al calor, derrite el chocolate negro junto con la mantequilla a baño maría, removiendo regularmente hasta obtener una mezcla suave.

Mezclar los ingredientes

Retira del fuego y añade el azúcar, mezclando bien. Luego, incorpora los huevos uno a uno, el requesón, el extracto de vainilla y la pizca de sal.

Agregar la harina

Agrega la harina tamizada a la mezcla y revuelve suavemente hasta que esté bien incorporada.

Incorporar las frambuesas

Añade las frambuesas con cuidado para evitar que se aplasten, y mezcla ligeramente.

Hornear

Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado y lleva al horno precalentado a 180°C durante 25 minutos o hasta que un palillo salga limpio.

Deja enfriar antes de cortar y servir.

Consejos Profesionales

Para un extra de sabor, puedes añadir nueces picadas a la mezcla o un poco de ralladura de limón para un toque cítrico.

Almacenamiento y Conservación

Estos brownies de frambuesa y requesón se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3 a 5 días. Si vives en un lugar caluroso o húmedo, es recomendable guardarlos en el refrigerador para mantener su frescura.

Si quieres conservarlos por más tiempo, puedes congelarlos. Corta los brownies en porciones y envuélvelos individualmente en papel film antes de colocarlos en una bolsa de congelación. Así podrás disfrutar de un brownie fresco en cualquier momento, solo necesitas descongelarlo a temperatura ambiente o calentar ligeramente en el microondas.

Ideas para Servir

Para un toque especial, considera servir los brownies con una bola de helado de vainilla o crema batida. La combinación del caliente con el frío realza los sabores y texturas, ofreciendo un delicioso contraste en cada bocado.

Puedes también espolvorear un poco de cacao en polvo o azúcar glas por encima antes de servirlos, lo que añadirá un atractivo visual y un toque de dulzura extra. Para un cumpleaños o celebración, agrégales un poco de chocolate fundido o sirope de frambuesa como adorno.

Preguntas Sobre Recetas

→ ¿Puedo usar frambuesas congeladas?

Sí, puedes usarlas, pero asegúrate de descongelarlas y escurrir el exceso de líquido antes de agregarlas a la mezcla.

→ ¿Puedo sustituir el requesón?

Sí, puedes utilizar queso crema o yogur griego para una textura similar.

→ ¿Cómo saber si los brownies están listos?

Realiza la prueba del palillo; si sale húmedo pero no cubierto de masa, están listos.

→ ¿Cuánto tiempo se pueden conservar?

Pueden conservarse en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3-4 días o en el refrigerador por hasta una semana.