Estofado Bahama Mama Jamaicano Auténtico

Name: Estofado Bahama Mama Jamaicano Auténtico
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 800g de carne de res, cortada en cubos; 2 cucharadas de aceite vegetal; 1 cebolla, picada; 2 dientes de ajo, picados; 1 pimiento rojo, picado; 1 zanahoria, en rodajas; 2 ramas de tomillo fresco; 1 hoja de laurel; 1 cucharadita de pimentón dulce; 1 cucharada de salsa de soja; 500ml de caldo de carne; Sal y pimienta al gusto

Destacado en: Cocina Hogareña de Siempre

Cuando preparo el Estofado Bahama Mama Jamaicano Auténtico, siempre me siento transportado a las vibrantes calles de Jamaica. La combinación de especias tropicales con la ternura de la carne hace de este plato una experiencia culinaria única. Me encanta cómo los sabores se entrelazan mientras el estofado hierve lentamente, creando un aroma que despierta el apetito de cualquiera. Este es un plato perfecto para compartir en familia o disfrutar en una celebración especial.

Creado por

Lucía

Última actualización 2026-01-06T13:30:30.851Z

Recientemente decidí experimentar con una receta auténtica de estofado jamaicano y el resultado fue absolutamente delicioso. Utilicé carne de res de alta calidad y especias como el tomillo y el pimiento, que realmente resaltaron los sabores cariñosos de mi infancia. Uno de los secretos es dejar marinar la carne durante varias horas, lo que le da una profundidad de sabor impresionante.

Además, mientras el estofado se cocinaba, lo acompañé de un arroz con coco que complementa perfectamente el plato. Este detalle marcó la diferencia y nos permitió disfrutar de una comida completa y muy satisfactoria. ¡No puedo esperar a que lo pruebes y que disfrutes de la experiencia tanto como yo!

        ¿Por qué amarás esta receta?
        Sabores intensos y especiados que transportan a Jamaica.
Carne tierna que se deshace en la boca.
Perfecto para reuniones y ocasiones especiales.

      

La Importancia de la Marinada

La marinada es un paso crucial en la preparación del Estofado Bahama Mama Jamaicano. Al mezclar la carne de res con pimentón, salsa de soja, sal y pimienta, no solo se adereza, sino que se ayuda a ablandar la carne, permitiendo que los sabores penetren profundamente. Deja la carne en la marinada durante al menos una hora, pero si puedes, aventúrate a dejarla toda la noche en el refrigerador. Esto realzará los sabores y mejorará la textura al cocinarse.

Además, para aquellos que busquen una opción diferente, considerar el uso de carne de cerdo o pollo es viable. La marinada funciona igual de bien, pero asegúrate de ajustar el tiempo de cocción para no sobrecocinar las carnes más suaves como el pollo. Recuerda que la clave de un buen estofado es la paciencia y el cuidado en cada paso.

Guarniciones Perfectas

Este estofado es tan rico y sabroso que se puede servir solo, pero unas guarniciones adecuadas pueden elevar la comida a otro nivel. Un puré de patatas cremoso o arroz jazmín son opciones ideales, ya que su textura suave equilibra la robustez del estofado. Puedes incluso agregar un toque de lima al arroz para un frescor adicional que complementa la especia del plato principal.

Otra opción excelente para acompañar el estofado son las tortillas de maíz, que son perfectas para absorber los jugos del estofado. Si decides preparar tortillas, opta por hacerlas frescas para una experiencia auténtica. Así, cada bocado de carne estará rodeado de un delicioso y cálido sabor que transporta a Jamaica con un solo bocado.

Consejos para Conservar y Recalentar

Después de disfrutar del Estofado Bahama Mama Jamaicano, es posible que te sobre un poco. Este plato se conserva bien en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días, lo que lo convierte en una excelente opción para comidas preparadas. Al recalentar, asegúrate de hacerlo a fuego lento en una cacerola, añadiendo un poco de caldo si es necesario, para mantener la jugosidad y evitar que se seque la carne.

Si planeas hacer una mayor cantidad, el estofado se congela bien. Divide en porciones y congela en bolsas aptas para el congelador. Para descongelar, simplemente deja en el refrigerador durante la noche y recalienta suavemente. Alternativamente, puedes usar el microondas a baja potencia, verificando cada pocos minutos para lograr una temperatura uniforme sin cocinar nuevamente la carne.

Ingredientes

Ingredientes para el Estofado

800g de carne de res, cortada en cubos
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cebolla, picada
2 dientes de ajo, picados
1 pimiento rojo, picado
1 zanahoria, en rodajas
2 ramas de tomillo fresco
1 hoja de laurel
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharada de salsa de soja
500ml de caldo de carne
Sal y pimienta al gusto

Sirve el estofado caliente con arroz o pan.

Instrucciones

Marinar la carne

En un bol grande, mezcla la carne de res con el pimentón, la salsa de soja, sal y pimienta. Deja marinar por al menos 1 hora.

Dorar la carne

En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio-alto y dora la carne por todos lados. Retira la carne y reserva.

Cocinar las verduras

Agrega la cebolla, ajo, pimiento y zanahoria a la olla. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.

Agregar ingredientes restantes

Devuelve la carne a la olla y añade el caldo de carne, el tomillo y la hoja de laurel. Lleva a ebullición.

Estofar

Reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento durante 90 minutos, o hasta que la carne esté tierna.

Retira las hierbas antes de servir y disfruta.

Consejos Profesionales

Para un sabor aún más profundo, deja marinar la carne durante la noche. Servir con arroz con coco realza aún más la experiencia.

Kits de Especias

Para facilitar la preparación del estofado, considera crear un kit de especias. Mezcla el pimentón dulce, el tomillo y la hoja de laurel en un pequeño frasco etiquetado. Esto ahorra tiempo en la cocina y asegura que tengas siempre a la mano los sabores esenciales para tu estofado. También se puede crear una versión picante añadiendo un poco de chile en polvo o pimienta roja, para aquellos que disfrutan de un toque extra de calor.

Los kits de especias son excelentes regalos para amigos y familiares amantes de la cocina. Junto con la receta, compartir tus combinaciones y consejos puede inspirar a otros a probar esta deliciosa receta en casa.

Variaciones Regionales

El Estofado Bahama Mama Jamaicano se puede personalizar según tu paladar. Añadir cacao en polvo es una variación interesante que algunos jamaicanos disfrutan, aportando un sabor más profundo y enriquecido. Además, agregar plátano verde en rodajas y cocinarlo con el estofado le otorgará una textura tierna y un ligero dulzor que contrasta maravillosamente con los sabores salados y especiados.

Por otro lado, si prefieres un enfoque más ligero, puedes sustituir la carne de res por carne de pavo, que también absorberá todos los sabores de la marinada y del caldo, ofreciendo una experiencia similar pero con una opción más baja en grasa. Ajusta el tiempo de cocción según el tipo de carne que uses para asegurarte de que quede en su punto óptimo.

El Arte del Estofado

Uno de los secretos de un buen estofado es el ajuste de la temperatura durante la cocción. Cocinar a fuego lento permite que las grasas y jugos de la carne se descompongan, manteniendo la carne jugosa y llena de sabor. No tengas prisa; la cocción lenta es clave. Si usas una olla de cocción lenta, programa de 6 a 8 horas en bajo para obtener resultados óptimos.

También es útil saber que el estofado mejora al reposar. Permitir que el plato repose durante al menos 30 minutos antes de servir realza los sabores, permitiendo que todos los ingredientes se integren por completo. Este es un paso que no debes omitir si deseas una experiencia gustativa verdaderamente espectacular.

Preguntas Sobre Recetas

→ ¿Puedo usar otro tipo de carne?

Sí, esta receta también queda bien con pollo o cordero.

→ ¿Cuánto tiempo puedo conservar el estofado?

El estofado se puede conservar en el refrigerador por hasta 3 días.

→ ¿Es picante este estofado?

No, no he añadido ingredientes picantes, pero puedes agregar chile si lo deseas.

→ ¿Puedo hacer este plato vegetariano?

Sí, reemplaza la carne con tofu o proteínas vegetales y ajusta el caldo.