Pastel de Menta y Chocolate de Galentine

Name: Pastel de Menta y Chocolate de Galentine
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 8 porciones
Ingredients: 1 ½ tazas de harina de trigo; 1 taza de azúcar; ½ taza de cacao en polvo; 1 cucharadita de polvo de hornear; ½ cucharadita de bicarbonato de sodio; ½ cucharadita de sal; 1 taza de leche; ½ taza de aceite vegetal; 2 huevos; 1 cucharadita de extracto de menta; 1 taza de mantequilla; 4 tazas de azúcar glas; ½ taza de cacao en polvo; 2 cucharadas de leche; 1 cucharadita de extracto de menta

Destacado en: Recetas Creativas de Postres

Siempre he tenido una debilidad por los postres que combinan sabores intensos y refrescantes, y este pastel de menta y chocolate de Galentine es uno de mis favoritos. La mezcla de la frescura de la menta con la riqueza del chocolate hace que cada bocado sea un verdadero placer. Además, es ideal para compartir en celebraciones con amigas, haciendo que cada reunión sea un poco más especial. Estoy segura de que, al igual que yo, disfrutarás preparando y degustando este delicioso pastel.

Creado por

Lucía

Última actualización 2026-01-07T04:38:29.539Z

Recuerdo la primera vez que decidí hacer este pastel; la combinación de menta y chocolate siempre me ha fascinado. La receta es sencilla, y aprendí que batir los ingredientes con paciencia ayuda a obtener una textura esponjosa, algo crucial para un buen pastel. Cada capa está impregnada de sabor, y la cobertura fresca hace que sea un verdadero deleite.

Otro detalle que me encanta es el uso de extracto de menta natural. No solo realza el sabor, sino que también da un aroma que transforma el ambiente de la cocina. Asegúrate de no escatimar en la calidad de los ingredientes; eso marcará la diferencia en la experiencia final. ¡Te prometo que será un éxito!

        ¿Por qué amarás este pastel?
        Rico sabor a chocolate equilibrado con un toque refrescante de menta.
Textura suave y esponjosa que se deshace en la boca.
Perfecto para celebraciones o como un dulce capricho.

      

La importancia de la menta en el pastel

El extracto de menta es un ingrediente clave en esta receta, ya que proporciona esa frescura característica que complementa perfectamente el sabor del chocolate. Al elegir un extracto de menta, es recomendable optar por uno de buena calidad, preferiblemente de origen natural, para obtener un sabor más auténtico en el pastel. Esto hará que cada bocado sea un deleite revitalizante, elevando la experiencia de disfrutar este postre a otro nivel.

Si no tienes extracto de menta a la mano, puedes sustituirlo por esencia de menta o incluso usar hojas de menta fresca, pero ten en cuenta que esto puede alterar la textura y la intensidad del sabor. Si decides usar hojas frescas, asegúrate de triturarlas bien y mezclarlas con la leche antes de integrar la mezcla, así podrás liberar más aceite esencial.

Consejos para un pastel esponjoso

Para lograr una textura perfecta en el pastel de menta y chocolate, es esencial no sobrebatir la mezcla después de incorporar los ingredientes húmedos. Solo mezcla hasta que los ingredientes secos estén humedecidos. Esto evita que el gluten de la harina se desarrolle en exceso, lo que puede resultar en un pastel denso y pesado en lugar de uno ligero y esponjoso.

Además, asegúrate de dejar enfriar el pastel por completo en una rejilla antes de aplicar la cobertura. Esto es crucial; de lo contrario, la mantequilla de la cobertura podría derretirse al entrar en contacto con el pastel caliente, resultando en una mezcla desordenada. Un tiempo de enfriamiento de al menos 30 minutos es ideal.

Variaciones y almacenamiento

Si deseas experimentar con este pastel, considera agregar chispas de chocolate negro o blanco a la mezcla, que no solo enriquecerán el sabor, sino que también aportarán un toque de textura extra. Otra opción es modificar la cobertura, utilizando chocolate blanco derretido en lugar de cacao para un contraste visual y de sabor que seguramente sorprenderá a tus amigas.

En cuanto al almacenamiento, este pastel puede durar hasta cinco días si se conserva en un recipiente hermético en el refrigerador. Si deseas hacerlo con anticipación, puedes preparar el pastel con hasta tres días de antelación y almacenarlo sin la cobertura. Solo agrega la cobertura justo antes de servir para mantener la frescura y evitar que se humedezca.

Ingredientes

Reúne los siguientes ingredientes antes de comenzar a cocinar:

Ingredientes para el pastel

1 ½ tazas de harina de trigo
1 taza de azúcar
½ taza de cacao en polvo
1 cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de sal
1 taza de leche
½ taza de aceite vegetal
2 huevos
1 cucharadita de extracto de menta

Ingredientes para la cobertura

1 taza de mantequilla
4 tazas de azúcar glas
½ taza de cacao en polvo
2 cucharadas de leche
1 cucharadita de extracto de menta

Asegúrate de tener todo listo antes de comenzar a mezclar.

Instrucciones

Estos son los pasos para preparar tu delicioso pastel de menta y chocolate de Galentine:

Preparar el pastel

Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina un molde para pastel. En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, el cacao, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.

En otro bol, combina la leche, el aceite, los huevos y el extracto de menta. Mezcla ambos conjuntos de ingredientes hasta que estén bien combinados. Vierte en el molde y hornea durante 30 minutos.

Hacer la cobertura

Mientras se enfría el pastel, bate la mantequilla en un bol hasta que esté cremosa. Agrega el azúcar glas y el cacao poco a poco, alternando con la leche y el extracto de menta, hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.

Ensamblar el pastel

Una vez que el pastel esté completamente frío, divídelo por la mitad y unta un poco de cobertura en la parte superior de la primera capa. Coloca la segunda capa encima y extiende el resto de la cobertura por todo el pastel. Deja reposar en el refrigerador antes de servir.

¡Listo! Ahora solo queda disfrutar de tu increíble pastel con amigos o familiares!

Consejos Profesionales

Puedes añadir chispas de chocolate o trozos de menta para realzar aún más el sabor del pastel.

Tips para la cobertura

Al preparar la cobertura es esencial que la mantequilla esté a temperatura ambiente para garantizar que se bata fácilmente y adquiera esa textura cremosa que buscamos. Evita usar mantequilla fría, ya que no se integrará bien con el azúcar glas y el cacao, resultando en grumos indeseados.

Para un mejor acabado, utiliza una espátula para extender la cobertura suavemente por todo el pastel, asegurándote de que cubra todos los bordes. También puedes jugar con un poco de colorante verde para darle un toque más festivo, si lo deseas.

Servir y disfrutar

Este pastel es ideal para ser servido en porciones generosas, especialmente si lo acompañas de un poco de helado de vainilla o crema batida. La combinación del frío del helado con el sabor intenso del pastel creará un contraste increíble en cada bocado.

Además, puedes decorar el pastel con hojas de menta fresca o un espolvoreado de cacao en polvo justo antes de servir para darle un acabado profesional y atractivo. Estas pequeñas presentaciones hacen que cualquier celebración se sienta aún más especial.

Preguntas Sobre Recetas

→ ¿Puedo usar chocolate negro en lugar de cacao en polvo?

Sí, puedes derretir chocolate negro y usarlo en lugar del cacao en polvo, pero ajusta la cantidad de azúcar.

→ ¿Cómo puedo hacer que mi pastel sea más húmedo?

Asegúrate de no hornear el pastel por demasiado tiempo y, si lo deseas, añade un poco de crema agria a la mezcla.

→ ¿Puedo hacer este pastel un día antes de servirlo?

Sí, el pastel se conserva bien en el refrigerador. Solo asegúrate de cubrirlo adecuadamente para evitar que se seque.

→ ¿Qué tipo de extracto de menta debo usar?

Te recomiendo usar extracto de menta natural en lugar de la versión artificial para un sabor más auténtico.