Tacos Crujientes de Pollo y Langosta

Name: Tacos Crujientes de Pollo y Langosta
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 500g de pechuga de pollo; 250g de langosta cocida y picada; 8 tortillas de maíz; 1 taza de repollo rallado; 1 aguacate; Cilantro fresco al gusto; Sal y pimienta al gusto; Aceite para freír; 1 aguacate; 1/2 taza de crema agria; 1/2 limón (su jugo); Sal y pimienta al gusto

Destacado en: Cocina Global y Fusión

Siempre he tenido una fascinación por los sabores que se combinan en un solo bocado; es por eso que los Tacos Crujientes de Pollo y Langosta me han conquistado. Esta receta es una explosión de texturas y sabores, con el crujiente del taco siendo perfectamente complementado por la suavidad de la langosta. La mezcla de pollo tierno y el toque de marisco logra un equilibrio increíble que hace que cada bocado sea una experiencia memorable. Estoy emocionado de compartirla contigo.

Creado por

Lucía

Última actualización 2026-01-08T20:58:33.746Z

Recuerdo la primera vez que decidí hacer Tacos Crujientes de Pollo y Langosta para una cena con amigos. Busqué una combinación que fuera diferente y sorprendente. Al mezclar el pollo sazonado con los trozos de langosta, la cocina se llenó de un aroma increíble que ya me estaba haciendo agua la boca. Cocinar la langosta por separado y añadirla al final fue clave para mantener su textura jugosa y sabrosa.

Una de las técnicas que aprendí y que nunca falla es preparar una salsa fresca con aguacate y cilantro. Aplicarla en los tacos justo antes de servir realza todos los sabores y añade una cremosidad espectacular. Eso fielmente se convirtió en el toque final que mis amigos han llegado a esperar cuando los invito a probar esta deliciosa receta.

        Por qué amarás estos tacos
        Combinación irresistible de sabores de mar y tierra
Textura crujiente que contrasta perfectamente con la suavidad del relleno
Ideal para cenas informales o celebraciones especiales

      

La Importancia de la Textura

Uno de los secretos detrás de estos Tacos Crujientes de Pollo y Langosta es la variación en las texturas que se presentan en cada bocado. El pollo, que debe cocinarse hasta dorarse, ofrece un contraste fantástico a la langosta más suave. Para lograr que el pollo quede jugoso y sabroso, recomiendo usar pechugas frescas y sazonarlas adecuadamente antes de la cocción, asegurando que absorban todos los sabores.

Además, la fritura de las tortillas es esencial. Usar suficiente aceite caliente garantiza que se vuelvan crujientes sin absorber excesiva grasa. Debes freírlas hasta que tengan un color dorado y los bordes crujientes, lo que tomará alrededor de 1 a 2 minutos por lado. Este proceso no solo crea la base perfecta para los tacos, sino que añade una característica crujiente que realza la experiencia gastronómica.

Sustituciones y Alteraciones

Si buscas una opción más ligera, considera substituir la crema agria de la salsa por yogur griego natural. Esto no solo hará que la salsa sea más ligera, sino que también aportará una cremosidad similar. Además, si no tienes langosta a mano, el pollo solo también funciona bien; puedes aumentar su cantidad a 750g y añadir un poco de jugo de limón extra para ayudar a equilibrar los sabores.

Los vegetarianos también pueden disfrutar de estos tacos reemplazando la carne por champiñones salteados o tofu marinado. Asegúrate de sazonar bien los sustitutos para que sean igualmente sabrosos. La clave aquí es mantener la mezcla de sabores frescos y vibrantes, así que experimenta según tus preferencias.

Ingredientes

Ingredientes para los Tacos

500g de pechuga de pollo
250g de langosta cocida y picada
8 tortillas de maíz
1 taza de repollo rallado
1 aguacate
Cilantro fresco al gusto
Sal y pimienta al gusto
Aceite para freír

Ingredientes para la Salsa

1 aguacate
1/2 taza de crema agria
1/2 limón (su jugo)
Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

Preparar el Pollo

Corta la pechuga de pollo en trozos pequeños y sazona con sal y pimienta. En una sartén caliente con un poco de aceite, cocina el pollo hasta que esté dorado y cocido por completo, aproximadamente 10 minutos.

Freír las Tortillas

En otra sartén, calienta suficiente aceite para cubrir el fondo. Freír las tortillas una a una hasta que estén crujientes, aproximadamente 1-2 minutos por lado. Sécalas en papel absorbente.

Mezclar el Relleno

En un bol grande, mezcla el pollo cocido con la langosta picada y el repollo rallado. Opcionalmente, añade un poco de jugo de limón para dar frescura.

Preparar la Salsa

En un procesador, mezcla el aguacate, la crema agria, el jugo de limón, sal y pimienta hasta obtener una mezcla cremosa.

Montar los Tacos

Rellena cada tortilla frita con la mezcla de pollo y langosta. Añade un poco de la salsa de aguacate y decora con cilantro fresco.

Consejos Profesionales

Asegúrate de no cocinar demasiado la langosta para que mantenga su jugosidad.

Conservación de los Ingredientes

Los ingredientes de estos tacos son frescos y, como tal, es recomendable consumirlos en el momento. Sin embargo, puedes preparar los componentes por separado para facilitar el montaje. El pollo cocido puede refrigerarse en un recipiente hermético hasta por 3 días y la salsa de aguacate se puede guardar en la nevera cubriéndola con un poco de film plástico para evitar que se oxide.

Las tortillas fritas se pueden hacer con anticipación, aunque se recomienda comerlas frescas. Si quedan sobrantes, guárdalas en un lugar seco y fresco. A la hora de servir, puedes recalentar las tortillas en una sartén caliente para devolverles el crujido.

Ideas para Servir

Para realzar la experiencia de estos tacos, te sugiero acompañarlos con una ensalada fresca o unas rodajas de jalapeño para un toque picante. También puedes servir una bebida refrescante, como una agua fresca de frutas, que complementará maravillosamente los sabores del mar y la tierra.

Otra alternativa interesante es preparar un platillo combinado. Puedes ofrecer los tacos como parte de una mesa de deleite junto a otros platillos mexicanos como guacamole, frijoles negros, y un dip de maíz fresco. Esto no solo hará que la presentación sea más atractiva, sino que también permitirá a los comensales disfrutar de una variedad de sabores.

Preguntas Sobre Recetas

→ ¿Puedo usar pollo asado en lugar de pollo crudo?

Sí, el pollo asado funcionará perfectamente. Solo asegúrate de calentarlo antes de mezclarlo con la langosta.

→ ¿Cómo puedo hacer estos tacos más picantes?

Agrega un poco de salsa picante a la mezcla de pollo y langosta o añade chiles frescos picados.

→ ¿Puedo preparar la salsa con anticipación?

Sí, la salsa se puede preparar con unas horas de anticipación y mantener refrigerada hasta el momento de usarla.

→ ¿Qué otros ingredientes puedo añadir?

Puedes probar añadiendo mango o piña para darle un toque dulce y tropical.