Pastel Delicia de Chocolate de Galentine

Name: Pastel Delicia de Chocolate de Galentine
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 10 porciones
Ingredients: 200 g de chocolate oscuro; 150 g de mantequilla; 200 g de azúcar; 4 huevos; 120 g de harina; 1 cucharadita de polvo de hornear; Rallar de naranja al gusto; 100 g de chocolate semiamargo; 100 ml de nata para montar; Azúcar glass al gusto; Frutas frescas para decorar

Destacado en: Recetas Creativas de Postres

Siempre me ha encantado preparar postres especiales, y este Pastel Delicia de Chocolate de Galentine se ha convertido en uno de mis favoritos. La combinación de ricos sabores de chocolate con un toque de frescura lo hace perfecto para cualquier celebración. Me encanta la textura suave y húmeda de este pastel, que se derrite en la boca. Estoy emocionado de compartir esta deliciosa receta con ustedes, perfectas para un día de amigas o simplemente para consentirnos un poco.

Creado por

Lucía

Última actualización 2026-01-08T21:02:28.463Z

Cuando decidí hacer este pastel, busqué una receta que no solo tuviera un gran sabor, sino que también fuera visualmente atractiva. Al combinar la riqueza del chocolate con la frescura de la naranja, supe que había encontrado una combinación ganadora. Usar ingredientes de calidad marca la diferencia, así que opté por un chocolate oscuro muy puro que realzó el sabor del postre.

Una de las claves de este pastel es dejarlo reposar antes de cortarlo. Este tiempo permite que los sabores se fusionen, y eso se traduce en un bocado increíblemente suave y delicioso. Me encanta decorar con frutas frescas o una pizca de azúcar glass, ¡ese toque final lo hace aún más especial!

        ¿Por qué amarás este pastel?
        Rico sabor a chocolate realzado con un toque de naranja fresca.
Textura cremosa que se derrite en la boca.
Perfecto para celebraciones o como un capricho dulce.

      

La magia del chocolate

El chocolate oscuro es la estrella de este pastel, ya que proporciona un sabor intenso y profundo. Al derretirlo con la mantequilla, se crea una mezcla sedosa que no solo enriquece el sabor, sino que también aporta humedad al pastel. Asegúrate de elegir un buen chocolate con al menos un 70% de cacao para obtener una experiencia de sabor superior. Recuerda revolver constantemente a baño maría para evitar que se queme, y que el chocolate adquiera una textura lisa y brillante.

La combinación de chocolate y ralladura de naranja crea un contraste perfecto entre lo dulce y lo ácido. La naranja no solo añade frescura, sino que también resalta los sabores del chocolate. Puedes experimentar con diferentes tipos de cítricos; por ejemplo, la ralladura de limón o de pomelo también puede dar un giro interesante al perfil de sabores del pastel. Simplemente asegúrate de que la cantidad de cítrico no opaque el chocolate.

Secretos de la cobertura

La cobertura de chocolate es fundamental para completar esta delicia. Al calentar la nata, es crucial que no hierva a borbollones, ya que esto puede afectar la emulsión. Debe estar caliente, pero solo justo antes del punto de ebullición. Al verter la nata caliente sobre el chocolate semiamargo, asegúrate de dejar reposar un par de minutos antes de mezclar. Esto permite que el chocolate se derrita suavemente, evitando grumos y logrando una textura aterciopelada.

Si prefieres una cobertura más dulce, puedes ajustar la cantidad de azúcar glass al gusto. También considera añadir una pizca de sal a la cobertura; esto realzará aún más el sabor del chocolate. Para quienes sigan una dieta vegana, existe la opción de utilizar nata vegetal y chocolate oscuro vegano. Esta adaptación te proporcionará una cobertura igualmente rica y deliciosa.

Consejos de presentación

La presentación de este pastel puede elevarlo de delicioso a impresionante. Al decorarlo con frutas frescas, opta por frutas como fresas, frambuesas o rodajas de naranja para complementar los sabores sin que se pierda la esencia del chocolate. Además de añadir un color vibrante, estas frutas aportan una frescura que equilibrará la riqueza del pastel. Para un acabado más elegante, utiliza un tamiz para espolvorear el azúcar glass, creando un efecto nevado.

Si planeas hacer el pastel con anticipación, es recomendable almacenarlo en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta tres días. Sin embargo, si lo dejas en el refrigerador, asegúrate de que esté bien cubierto para evitar que la humedad afecte la textura. Este pastel también se puede congelar; simplemente envuélvelo bien en film transparente y guárdalo en el congelador por hasta un mes. Para servirlo, déjalo descongelar a temperatura ambiente, y añade la cobertura justo antes de disfrutarlo.

Ingredientes

Para el pastel

200 g de chocolate oscuro
150 g de mantequilla
200 g de azúcar
4 huevos
120 g de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
Rallar de naranja al gusto

Para la cobertura

100 g de chocolate semiamargo
100 ml de nata para montar
Azúcar glass al gusto
Frutas frescas para decorar

Instrucciones

Preparar el pastel

Precalentar el horno a 180°C. Derretir el chocolate y la mantequilla a baño maría. En un bol, batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos.

Incorporar la mezcla de chocolate derretido, luego añadir la harina, el polvo de hornear y la ralladura de naranja. Mezclar bien.

Hornear

Verter la mezcla en un molde engrasado y hornear durante 30 minutos o hasta que al insertar un cuchillo, este salga limpio. Dejar enfriar en el molde antes de desmoldar.

Preparar la cobertura

Calentar la nata hasta que empiece a hervir y luego verter sobre el chocolate semiamargo picado. Revolver hasta que se mezcle bien y obtenga una consistencia suave.

Decorar y servir

Cubrir el pastel enfriado con la cobertura de chocolate y decorar con frutas frescas y azúcar glass al gusto. Servir y disfrutar.

Consejos Profesionales

Si deseas un sabor más intenso, utiliza chocolate con un porcentaje mayor de cacao. Para un pastel más alto, puedes duplicar la receta y hornear en un molde más grande.

Variantes del pastel

Para quienes buscan nuevas formas de disfrutar este pastel, considera agregar nueces o almendras picadas a la masa antes de hornear. Esto no solo añadirá un crujido interesante, sino que también complementará la crema del chocolate. Otra alternativa es transformar este pastel en cupcakes; simplemente ajusta el tiempo de horneado a unos 20-25 minutos, vigilando que estén listos cuando un palillo salga limpio.

Si deseas una versión más ligera, puedes sustituir parte de la mantequilla por puré de manzana. Esto ayudará a reducir la grasa y aportará sabor, pero ten en cuenta que la textura podría ser un poco diferente, así que es recomendable hacer pruebas antes de una celebración.

Almacenamiento y conservación

Almacenar correctamente tu Pastel Delicia de Chocolate de Galentine es clave para mantener su frescura y sabor. Asegúrate de dejar enfriar completamente antes de envolverlo, para evitar la acumulación de humedad. Puedes colocar el pastel en un tupper hermético, pero si deseas que conserve la cobertura crujiente, es mejor mantenerlo cubierto con una campana de pastel.

Para congelar, considera porcionarlo antes de guardarlo, facilitando la descongelación y permitiéndote disfrutar de pequeñas porciones cuando así lo desees. Recuerda etiquetar el recipiente con la fecha de congelación, así podrás saber fácilmente cuánto tiempo ha estado almacenado.

Preguntas Sobre Recetas

→ ¿Puedo usar chocolate con leche en lugar de chocolate oscuro?

Sí, aunque el sabor será más dulce y menos intenso. Ajusta el azúcar si es necesario.

→ ¿Este pastel se puede hacer con anticipación?

Sí, puedes hacerlo un día antes y conservarlo en el refrigerador. Mejora en sabor mientras reposa.

→ ¿Puedo agregar nueces o almendras?

Claro, las nueces picadas son una excelente adición para ofrecer un sabor y textura extra.

→ ¿Cómo guardo las sobras?

Guarda el pastel en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.