Scones de requesón con hierbas

Name: Scones de requesón con hierbas
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 scones
Ingredients: 250 g de harina de trigo; 150 g de requesón; 50 g de mantequilla fría; 1 cucharadita de polvo de hornear; 1 cucharadita de sal; Pimienta negra al gusto; Un puñado de hierbas frescas (perejil, eneldo, o albahaca), picadas; 1 huevo batido (para pincelar); Agua según sea necesario

Destacado en: Cocina Hogareña de Siempre

Siempre me ha fascinado la combinación de sabores en los scones de requesón con hierbas. Al prepararlos, me doy cuenta de lo versátiles que pueden ser: perfectos como un aperitivo o acompañando una buena sopa. La mezcla de requesón y hierbas frescas les da una textura suave y un sabor único que deleita a todos. Así que, la próxima vez que tengas una reunión, ¡considera sorprender a tus invitados con esta deliciosa receta!

Creado por

Lucía

Última actualización 2026-01-29T21:25:30.955Z

Cuando empecé a hacer scones, nunca imaginé cuán fácil y satisfactorio sería crear esta delicia en casa. Recientemente experimenté con el requesón y las hierbas, y el resultado fue sorprendentemente bueno. Sensibles a los sabores, estas pequeñas masas se doran perfectamente y se vuelven esponjosas por dentro.

Una de las claves para obtener la textura ideal es no trabajar demasiado la masa; solo hay que mezclar hasta que todo esté integrado. También descubrí que añadir un toque de queso rallado intensifica el sabor sin hacer que los scones sean demasiado pesados. ¡Definitivamente, los haré más a menudo!

¿Por qué amarás estos scones?
La suavidad del requesón se combina a la perfección con la frescura de las hierbas.
Sabor versátil que va bien con salsas o solo.
Ideal para un brunch o merienda.

La Versatilidad de los Scones

Los scones de requesón con hierbas son una opción altamente versátil que puedes adaptar a diferentes ocasiones. Puedes servirlos calientes, recién horneados, como aperitivo o acompañamiento en una comida más sustanciosa, como una sopa o ensalada. Su textura suave y esponjosa se complementa maravillosamente con salsas, o incluso puedes disfrutarlos solos, realzando su sabor con un toque de mantequilla o queso crema.

Además, estos scones son perfectos para un brunch. A la hora del desayuno, su combinación de requesón y hierbas frescas ofrece un toque ligero y sabroso que deleitará a tus invitados. Puedes acompañarlos con mermelada de hierbas o con un dip cremoso para crear un desayuno memorable.

Importancia de los Ingredientes

La calidad de los ingredientes es fundamental para lograr el mejor sabor en estos scones. El requesón aporta no solo una suavidad inigualable, sino también humedad a la masa, lo que evita que los scones queden secos. Optar por un requesón fresco y cremoso garantiza un resultado final satisfactorio, así que evita las variedades muy secas o artificiales.

Las hierbas frescas que elijas, como el perejil, eneldo o albahaca, no solo aportan un sabor delicioso, sino que también añaden un brillo verde vibrante a la masa, lo que hace que los scones sean visualmente atractivos. Prueba distintas combinaciones de hierbas según la temporada o lo que tengas a mano para personalizar el sabor a tu gusto.

Consejos de Preparación y Almacenamiento

Cuando estés preparando la masa, es crucial no mezclar demasiado. La mezcla debe ser suficiente para que todos los ingredientes estén incorporados; si se mezcla en exceso, los scones pueden volverse duros. Si la masa parece un poco seca durante la preparación, puedes añadir agua de a cucharaditas. Recuerda que la masa debe ser un poco húmeda para asegurar una textura suave.

Si te sobra masa, puedes refrigerar los scones sin hornear por hasta 1 día antes de cocinarlos. Simplemente cúbrelos con film transparente y resérvalos en el refrigerador. Al hornearlos, agrégales un par de minutos al tiempo de cocción, ya que estarán fríos al momento de introducirlos al horno. Esto te permitirá disfrutar de scones frescos en cualquier momento.

Ingredientes

Ingredientes para los scones

250 g de harina de trigo
150 g de requesón
50 g de mantequilla fría
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
Pimienta negra al gusto
Un puñado de hierbas frescas (perejil, eneldo, o albahaca), picadas
1 huevo batido (para pincelar)
Agua según sea necesario

Instrucciones

Preparar la masa

En un bol grande, mezcla la harina, el polvo de hornear, la sal y la pimienta. Agrega la mantequilla fría en trozos pequeños y mezcla con los dedos hasta obtener una textura arenosa. Incorpora el requesón y las hierbas. Si la mezcla está muy seca, añade un poco de agua.

Dar forma a los scones

Extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga aproximadamente 2.5 cm de grosor. Córtala en círculos con un cortador de galletas y colócalos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

Hornear

Pincela la parte superior de los scones con huevo batido. Hornea en un horno precalentado a 200°C durante 20 minutos o hasta que estén dorados.

Consejos Profesionales

Puedes experimentar con diferentes hierbas según tus preferencias o lo que tengas a mano. Además, puedes añadir un poco de queso rallado para darle un sabor extra.

Variaciones y Sustituciones

Si buscas una variante más indulgente, considera añadir trozos de queso feta o parmesano a la masa para un sabor salado extra. Por otro lado, puedes optar por hierbas secas si no tienes frescas a mano; aunque el sabor será diferente, funcionarán bien. Simplemente ajusta la cantidad a la mitad, ya que las hierbas secas son más concentradas.

Para una opción sin lácteos, prueba reemplazar el requesón por un queso ricotta vegano o un yogur de soya espeso. Aunque la textura será diferente, todavía obtendrás un scone delicioso y adecuado para quienes siguen una dieta vegana o libre de lácteos.

Almacenamiento y Recalentado

Los scones se conservan mejor a temperatura ambiente en un recipiente hermético por hasta 3 días. Si deseas almacenarlos por más tiempo, puedes congelarlos en una bandeja para hornear y, una vez que estén firmes, trasladarlos a una bolsa hermética. De esta forma, durarán hasta 3 meses. Para recalentar, simplemente llévalos al horno precalentado a 180°C durante unos 10 minutos para devolverles la frescura.

Si decides hornear todos los scones a la vez y luego congelar, asegúrate de dejarlos enfriar completamente antes de guardarlos. Recalentar los scones junto con un poco de agua en la bandeja ayudará a mantener su humedad y textura esponjosa.

Ideas para Servir

Para realzar aún más el disfrute de estos scones, puedes servirlos con una garra de crema agria mezclada con hierbas finas, lo que complementará perfectamente los sabores de la masa. Otra opción es ofrecer un hummus de hierbas o un dip de yogur, que añaden un elemento cremoso y frescura al plato.

Si quieres hacer de estos scones el centro de atención en tu mesa, acompáñalos con una tabla de quesos y embutidos. Su suave sabor herbal contrastará maravillosamente con quesos fuertes y embutidos curados, creando un equilibrio perfecto que encantará a tus invitados.

Preguntas Sobre Recetas

→ ¿Puedo usar otro tipo de queso en lugar de requesón?

Sí, puedes probar con ricotta o queso cottage, pero el requesón es ideal por su textura.

→ ¿Cuánto tiempo se pueden conservar los scones?

Los scones se mantienen frescos durante 2-3 días en un recipiente hermético a temperatura ambiente.

→ ¿Se pueden congelar los scones?

Sí, puedes congelar los scones antes de hornearlos. Simplemente asegúrate de envolverlos bien.

→ ¿Qué hierbas se recomiendan para esta receta?

Las hierbas frescas como el perejil, la albahaca y el eneldo son excelentes, pero puedes elegir tus favoritas.